recette cuisine(pour entretenirs nos ptits kg)

et un pain perdu à partager pour la 4, je te l'emballe Musk !!! :x

et en plus c est l heure du caoa ca tombe bien miam! MERKI

Romy a écrit:

Voici la photo "PAIN PERDU A PARTAGER" que j'ai réalisé en 2012 pour l'aaniversaire de mon petit-fils Roméo 5 ans

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Ah j avais pas vus ca hummmmm !!! comme il devait etre bon

délicieux Marie, j'en fais un pour Pâques "tu veux que je t'envoie une part" par contre je ne sais pas dans quel état tu vas le recevoir

Dommage qu'il faut que j'attende fin décembre pour que tu m'en fasses un comme ça Marie.
Bise à Toi

Alors mon mari étant d'origine italienne immigré avant la seconde guerre mondiale ; je me davais d'apprendre le fameux dessert "TIRAMISU" donc pour commencer votre apprentissage voici la recette du "TIRAMISU CLASSIQUE" :

Ingrédients pour la recette :
160 gr de sucre ; 4 oeufs ; 1 gousse de vanille ; 400 gr de mascarpone ; le jus de 2 citron ; 1 grande tasse de café fort ; 2 cueillère à soupe de rhum ; 20 biscuits à la cueillère ; 1 grosse cueillère à soupe de cacao

Matériel : 1 batteur électrique

Recette :
1) fouettez le sucre avec les jaunes d'oeufs et les graines de la gousse de vanille dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2) Mélangez le mascarpone avec le jus de citron dans un autre récipient puis ajoutez le au mélange précédent.

3) Montez les blancs en neige ferme. Mélangez les délicatement à la préparation avec une spatule en bois.

4) Mélangez le café et le rhum. Trempez rapidement la mooitié des biscuits dedans, tapissez le fond d'un plat avec ses biscuits.

5) Versez la moitié de la préparation sur les biscuits. Imbibez de café l'autre moitié de biscuits. Disposez dans le plat puis versez le reste de préparation dessus.

6) Lissez la surface, poudrez de cacao et réservez au réfrigérateur au minimum 6 heures au frais avant de déguster.

Moi je le prépare la veille pour le lendemain. C'est encore plus extra et je suis sure que la préparation a bien prise.

Bonne dégustation et bon appêtit

Dis donc petite Romy, jveux les photos moi

Oui mais ce n'est pas mon PC, sinon cela aurait été avec joie. Dès qu'il sera réparé , j'en mettrais une , promis juré ; si je mens je vais en enfer

et non c'est le tiramisu classique, pour les débutantes, maintenant à toi si tu veux de changer l'alcool avec du marsala, mais le résultat n'est pas le même. Pour l'amaretto j'ai une recette avec. Je te la donnerais plus tard.
!!!!!!

Voilà ma brioche

Ta brioche ? on n'a ni photo ni recette ma belle... cela doit être ta rectte de régime.!!!

Voilà ma brioche [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


Ingrédients pour la brioche maison :
300g de farine
15g de levure de boulanger
4 oeufs
150g de beurre
10g de sel
30g de lait
40g de sucre
1 œuf entier et du sel


Mettre le lait avec le lait, puis les oeufs

Mélanger le sel, le sucre;

Mettre les ingrédients en alternant dans un robot.

Puis incorporer le beurre mou.

Faire lever la pâte 1h

Après la mettre ds un plat et la mettre au frigo une nuit pour bloquer la .
levée

Je mets le lien de la vidéo, pour que vous compreniez mieux.



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Super mes petits parisiens arrivent et pour leur goûter, ce sera parfait ;

Toutes les recettes me font envie,mais personne veut me les faire

attends j'arrive Loupiotte, on dégustera ensemble et ils auront rien ; tant pis poour eux

Et toc,bien fait pour eux

Bande de sorcières

Glad a écrit:

Bande de sorcières [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Ca tu la dit!!!!!!!!!!!! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Romy à l'aide on nous traite de sorcières

J'ai effectivement vu çà ; mais zavais pas honte les filles de faire pleurer Loupiotte
vous n'aurez rien si vous vous comportez de la sorte ; na non mais dit donc

typique de cheux nous

Pâté de Pâques berrichon



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Humm,il a l'air fameux ton pâté Marie

loupiotte a écrit:

Humm,il a l'air fameux ton pâté Marie [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

c est la tradition, a pâques, on mangeais ce très bon paté

j'arriveeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

marie45310 a écrit:

loupiotte a écrit:

Humm,il a l'air fameux ton pâté Marie [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

c est la tradition, a pâques, on mangeais ce très bon paté

Et maintenant on est dans les choux

Quel choux Glad !!!!!!

Pour Pâques ce sera dans la famille :
Apéritif et petits fours
Gigot d'Agneau aillé et ses pommes de terre grillées
Flageolets et haricots verts à la persillade
fromage
Pain perdu à partager avec sauce mascarpone chantilly au caramel
et pour les enfants Fraises Garriguettes et sa chantilly
Café et digestif / vin du pays du Languedoc

Je prendrais une photo pour vous faire voir

Romy a écrit:

Quel choux Glad !!!!!!

Pour Pâques ce sera dans la famille :
Apéritif et petits fours
Gigot d'Agneau aillé et ses pommes de terre grillées
Flageolets et haricots verts à la persillade
fromage
Pain perdu à partager avec sauce mascarpone chantilly au caramel
et pour les enfants Fraises Garriguettes et sa chantilly
Café et digestif / vin du pays du Languedoc

Je prendrais une photo pour vous faire voir

Tu as vu les horaires des trains pour nous

Non ; mais la porte est grande ouverte pour ceux qui le désirent ; cela a toujours été la politique de la maison ; pour toutes les fêtes

Si t'as porte n'est ouverte que les jours de fêtes,du ne doit pas avoir beaucoup de visites Romy

mais les jours de fêtes ; ceux sont les jours où toute la famille est réunie !!! les autres jours sont réservés aux ami(e)s ! et certains familles et ami(e)s ; mais alors là l'entente est de rigueur mais j'ai toujours eu l'habitude de mettre un couvert au cas où ;

A part les anniversaires pour mes petits-enfants où parfois , nous nous retrouvons jusqu'à 25 personnes (si toute la famille est réunie) et là buffet pour tout le monde se sert ; et j'installe des tables un peu partout ; ah qu'est ce qu'il faut pas faire pour contenter tout le monde ; cette année je ne sais pas si je vais pouvoir assurer tout ;

Et en plus ; tout le monde veut me voir en cuisine pffffffff quel travail

Ils vont te faire mourir avant l'heure si tu ne mets pas un frein Romy :537:

Lorsque je reçois pour Pâques voilà le menu que j'aime faire (mais cette année je ne reçois pas je vais au resto et puis Pâques est trop tôt pour les asperges fraîches)

- Asperges fraîches sauce à l'orange (ou pain de lotte mayonnaise verte)
ou les 2 pour les gourmands

- gigot d'agneau du poitou jardinière de légumes nouveaux (carottes nouvelles, navets nouveaux, petits pois nouveaux, oignons nouveaux, P.de terre nouvelles et flageolets pour les traditionnalistes

- salade frisée avec croûtons à l'ail + plateau de fromages

- charlotte aux poires ou de préférence fraises guariguettes et crème chantilly

MAIS cette fois je vais me faire servir ! yes !

Tu as bien raison Alicia,je vais faire comme toi,mais c'est mes filles et ma belle-fille qui préparent le repas à la maison,pas encore de menu défini!

Tu peux en dire plus sur ta sauce à l'orange et la mayonnaise verte stp

Mon flan au coco[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]



Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Préchauffer le four à 210

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 oeufs
- 125 g de noix de coco
- 400 g de lait concentré sucré
- 400 ml de lait écrémé
- Caramel

Préparation de la recette :
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Verser le lait concentré sucré avec la même dose de lait écrémé.
Ajouter la noix de coco et mélanger le tout.
Monter les blancs en neige. Les mélanger délicatement avec la pâte.
Caraméliser le fond du moule.
Faire cuire au four au bain-marie à thermostat 200 pendant 10 minutes, quand vous voyez que le dessus et marron et légèrement croquant, mettre le feu à 180 pendant 35 minutes . Quand vous mettez votre moule, il faut que l'eau soit bouillante. Piquez avec la lame d'un couteau. Le faire refroidir et le placer au frigo une nuit pour être sur du résultat.

Hummmmmmmm Glad , je vais faire cette recette lorsque mes petits seront là et puis j'adore le coco

Alicia ; je te souhaite un bon resto avec les tiens ; profite de chaque bouchée que tu mangeras et déguste bien tout

Alicia tu pourras me donner aussi la recette de la mayonnaise verte ; moi aussi je fais souvent un cake salé à la lotte ; mais ma mayonnaise est basic ;

Alors voici une astuce de chef pour séparer les blancs des jaunes d'oeufs ;
Souvent il reste toujours dans le jaune un peu de blanc, avec cette astuce plus jamais : mettre l'oeuf dans un bol ; puis prenez une bouteille (enlever le bouchon) en plastique grande ou petite, vous la pressez un peu avec votre main, surtout ne pas l'écraser ; ensuite diriger le bout de la bouteille au dessus du bol puis aspirer le jaune d'oeuf et le déposer dans un autre bol. Vous aurez un jaune d'oeuf sans blanc ...... et voilà le tour est joué aucun risque de rater

la mayonnaise verte c 'est rien du tout c'est qu'elle comporte des herbes, persil plat, ou aneth ou basilic, mais c'est intéressant pour la couleur et la saveur
je prends persil plat
tu mets de l'eau à bouillir avec un peu de gros sel tu effeuilles le quart d'une botte de persil plat dans cette eau bouillante 1 minute suffit. Tu le refroidis dans de l'eau glacée, tu mets ton persil au mixeur avec 20 cl d'huile (arachides)
tu presses 1 citron jaune
tu fais ta mayonnaise classique, jaune d'oeuf moutarde sel et tu incorpores ton huile verdie par petits filets, tout comme ta mayonnaise habituelle , tu termines en incorporant le jus de citron (facultatif mais bcoup mieux)
tu peux accompagner aussi du poisson avec cette mayo c'est délicieux, le mieux c'est de la préparer une heure avant
DEMAIN Je vs mets la sauce à l'orange là je vais peler mes soles (elles étaient en promo à super U : 11,90 Euros le kilo

Alicia,ça nous changera de la mayonnaise nature,bon resto pour dimanche!

Et Glad et la vache il y a longtemps que je n'ai fais de flan coco!miam!!!

Alors voici 2 recettes de mousse au chocolat ; à vous de choisir laquelle vous conviendra le mieux ; Glad je te fais confiance pour le savoir, mais les deux sont excellentes, le point de vue se défend

1er Recette :
Ingédients de la Mousse au Chocolat
Pour 4 à 6 personnes
200 gr de chocolat nooir à croquer ; 4 oeufs ; 30 gr de sucre ; 30 gr de beurre ; 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
Matériel :
1 bain-marie ; 1 bol ; 1 jatte
Préparation : 15 minutes
(moi j'ai un robot ménager, et je fais cette mousse avec)

Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie. Ajoutez ensuite le beurre et mélangez pour obtenir une pâte lisse.
Cassez les oeufs, séparez les balncs des jaunes. Mettez les jaunes dans le bol muni du couteau, avec le sucre.
Mélangez bien puis ajoutez le chocolat fondu tiédi et enfin la crème fraîche. Versez la préparation dans une jatte. Lavez le bol et réinstallez le avec le batteur. Mettez les blancs d'oeufs, 1 pincée de sel et montez en neige ferme (vitesse maxi). Incorporez les délicatement à la crème au chocolat. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.
Bon appêtit à tous

2ème Recette :
Ingrédients de la Mousse au Chocolat Allégée par le Chef Thierry MARX
Pour 4 personnes
1 plaquette de Chocolat noir ; Copeaux de chocolat ; Lait de soja ; quelques fraises ; 1 orange ; cacao en poudre.

Matériels :
1 siphon avec 2 cartouches de gaz ; 1 fouet ; 1 entonnoir.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Verser le lait tiède dans le saladier de chocolat fondu. Remuer au fouet. Laisser refroidir la préparation. Verser dans un siphon à la moitié à l'aide de l'entoinnoir. Fermer le siphon, ajouter 2 cartouches de gaz. Réserver au frais pendant 2h.

Décoration :
Récupérer des suprêmes d'orange. Couper les fraises en quartier. Récupérer les zestes de l'orange.

Dressage :
Dans un bol, verser la mousse au chocolat en siphon. Décorer en déposant les suprême d'orange, des quartiers de fraises, les zestes et les copeaux de chocolat.

Concernant les copeaux de chocolat ; soit vous les achetez tout fait, soit si vous vous sentez capable ; à l'aide d'un pinceau chocolaté vous peignez un large ruban et plusieurs petits copeaux sur une petite plaque ou d'une assiette recouvert d'un film sulfurisé, puis mettre dans le réfrigirateur le temps que le chocolat durcisse. Et vous avez un joli ruban de chocolat et vous les déposez sur votre mousse au chocolat.
Bon appêtit

Je viens de préparer un "Clafoutis aux Poires d'hiver" ;

Recette :
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
2 poires d'hiver Passe Crassane ; 50 gr de farine ; 50 gr de poudre d'amande ; 40 cl de lait entier ; 4 oeufs ; Beurre pour le moule ; 120 gr de sucre semoule ; 1/2 gousse de vanille (graines) ; 1 pincée de sel fin.

Préchauffez le four à 180°.
Pour faire vite. Disposez tous les ingédients dans le bol d'un robot-coupe sauf les poires. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Beurrez un plat creux. Pelez et taillez les poires en gros cubes ou en quartiers. Répartissez les dans un plat beurré et versez la pâte dessus. Soulevez les fruits afin que la pâte s'infiltre entre eux. Enfournez 40 à 50 min environ.
Lorsque la préparation et légèrement tremblotante, au centre, sortez le clafoutis du four et laissez tiédir avant de déguster.
Bon appêtit

j'adore les clafoutis

Alors je t'assure Plume, aucun soucis tu peux le faire oh la main

Hum trop bon les clafoutis , j adore , moi jen fais beaucoup l ete avec les cerises

Alors mes amies, j'ai fais un achat extraordinaire .... Lors de la venue de mes petits-enfants je ne voulais pas me prendre la tête pour les repas d'où mon achat ..... La fameuse friteuse SEB Activy ; je suis devenue avec une cueillère d'huile pour 1Kg de Frites la reine de celles-ci ..... Et de plus je peux faire avec toutes sortes de recettes différentes les unes des autres (poulet, crevettes, bolognaise etc ..... légumes) les plats sont légers et sans graisses donc très très peu de calories ..... je vous mettrais la photo prochainement

Bonjour Romy, combien de temps de cuisson pour les frites ? on m'a dit que c'était très long, est-ce vrai ?

Elendil

Non pas du tout et les frites sont moelleuses et grillées à souhait.
Le temps de cuisson est différent si tu fais de grosses frites ou des petites allumettes. Pour ma part au début on a un peu hésité c'est à dire que comme je fais des frites en allumettes, la première fournée était un peu trop croustillantes (pour 1 kg entre 40 et 45 mn) mais c'était beaucoup trop....
C'est à la longue que j'ai pu trouver le juste temps de cuisson environ 35 mn pour 3 kg et là tout le monde (j'ai fais 3 kg de frites pour le repas du midi) ......

Aujourd'hui j'ai fais du blanc de poulet aux trois poivrons ; un délice voici la photo ci-joint

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