recette cuisine(pour entretenirs nos ptits kg)

Pour les courageux.

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Pour accompagner vous avez le choix pour les vins :

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Je recommande le sidi brahim rosé c'est un vin qui monte bien à la tête   

Ps ; il n’empêche ça manque de beurre.  

:love7:

Daniel

Tu mérites beaucoup mieux qu'un couscous GARBIT ! Un bon couscous maison çà tu le vaut bien avec un bon petit vin pour accompagner le tout est le tour est joué .......  

Romy a écrit:

Daniel

Tu mérites beaucoup mieux qu'un couscous GARBIT ! Un bon couscous maison çà tu le vaut bien avec un bon petit vin pour accompagner le tout est le tour est joué .......  

Bonsoir Romy,

As-tu cliqué sur mon lien "Couscous Garbit c'est bon comme là bas dit"

Oui je te l'accorde je me suis planté dans le titre du lien, j'aurais du mettre "Spécial fin de Ramadan". Mais ma mémoire m"a ravivé des souvenirs de couscous avec des copains pied noir et arabe.

Pour demain soit zen, pour le courage tu en as à revendre.
Je vous bise Madame Romy.

Daniel

Citation :

Mais ma mémoire m"a ravivé des souvenirs de couscous avec des copains pied noir et arabe.

Daniel connais tu le couscous tunisien?

Glad a écrit:

Citation :

Mais ma mémoire m"a ravivé des souvenirs de couscous avec des copains pied noir et arabe.

Daniel connais tu le couscous tunisien?

Salut ma Glad,

Tu sais dans les années 60 je n'avais pas trop l'habitude de demander les origines de chacuns mais je crois bien que le couscous que l'on mangeait était d'origine d'Afn.
Je ne savais pas que la Tunisie avait un couscous particulier mais pourquoi pas.

Les souvenirs remontent.

Bises à toi et protèges toi.

Citation :

Daniel connais tu le couscous tunisien?
Salut ma Glad,

Tu sais dans les années 60 je n'avais pas trop l'habitude de demander les origines de chacuns mais je crois bien que le couscous que l'on mangeait était d'origine d'Afn.
Je ne savais pas que la Tunisie avait un couscous particulier mais pourquoi pas.

Les souvenirs remontent.

Bises à toi et protèges toi.

Tu dois savoir qu'il existe plusieurs façon de faire du couscous, le couscous marocain et algériens sont similaires, après il y'a les régions qui changent.  Je mangeais le couscous Oranais , normal je suis Oranaise .

Il y'a quelques années j'ai été avec un pote manger un couscous au poisson, il faut vraiment du très bons poissons pour qu'il soit succulent et je t'assure tu ne laisse rien.

TRES special le couscous tunisien il faut aimer c un peu cm la choucroute de poisson moi je prefere le couscous de cher nousssssssssssss:bisous    

musk a écrit:

TRES special le couscous tunisien il faut aimer c un peu cm la choucroute de poisson moi je prefere le couscous de cher nousssssssssssss:bisous    

Bonsoir jeune fille,

Je dis pas mais admet quand même que ce comburant avec l'oxygène ça doit péter des flammes.

Après avoir mangé ce couscous je refais mon 1000 mètres en 2"45'

Tu as vu à chaque étape de cuisson elle nous remet de l'harissa  

musk a écrit:

TRES special le couscous tunisien il faut aimer c un peu cm la choucroute de poisson moi je prefere le couscous de cher nousssssssssssss:bisous    

J'aime aussi le couscous tout en buvant un verre de rayeb (lait caillé) (Musk corrige moi pour l'orthographe )

TRES bon moi aussi j adore:bisous    

Daniel ne t inquiete pas tu l auras sans harissa je m adapte aux palais de nos potes:bisous   

couscous avec une noisette de beurre un régal pour moi

En parlant d'harissa je suis certaine que tu connais l'harissa mais le gâteau [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] moi je kif  

Oh! c'est trop bon tout ça !!! je me tâte pour retourner au maroc en septembre et là ça me démange !!!

Alicia a écrit:

Oh! c'est trop bon tout ça !!! je me tâte pour retourner au maroc en septembre et là ça me démange !!!

Si je n'étais pas au régime, j'aurais déjà les mains dans la semoule:bisous 

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Ratatouille au four, trop fatiguant de rester devant le feu !!!!!! bon j'ai vu un peu beaucoup non rir 
Mettre les légumes dans un plat allant au four et les arroser du jus de citron ainsi que d'un filet d'huile d'olive.

Recouvrir le plat de papier aluminium en veillant à bien "fermer" le plat.

Enfourner pendant 1 h.

miam, cela a l'air bien bon et chouette idée de la faire au four    

soizic33110 a écrit:

miam, cela a l'air bien bon et chouette idée de la faire au four    

77 calories pour 100 grammes, c'est bon et en plus léger

ça a l'air super bon , mais quel thermostat?
  

Préchauffage à 200 puis à 180  

purée ça c'est une bonne idée et en plus elle a l'air bonne.............niveau goût comment c'était ?

Recette hachis CAMARGUAIS allégé (recette Weight Watcher)

Hachis camarguais

Pour 4 personnes

préparation : 10 mn
cuisson : 55 mn

1 oignon émincé
2 cc huile olive
90 g riz cru
1 cc ail en poudre
450 g viande hachée à 5 %
1 boite de tomates concassées
1 CS concentré tomate
½ bouillon volaille
4 courgettes
30 g gruyère râpé
30 g parmesan râpé
Herbes de Provence
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180 ° C (th 5). Dans une poêle faire revenir l'oignon avec 1 cc huile olive pendant 3 minutes. Ajouter le riz et l'ail et faire cuire en remuant 5 minutes. Huiler un plat à four avec l'huile restante et répartir le riz. Dans la poêle, faire revenir la viande hachée 3 minutes. Ajouter les tomates concassées et la cuiller à soupe de concentré de tomate. Saler et poivrer.
Dans une casserole, diluer le bouillon dans un verre d'eau et porter à ébullition. Laver et couper les courgettes en fines rondelles et les cuire 2 minutes dans le bouillon. Les réserver. Etaler sur le riz le mélange de viande, une couche de courgettes et de nouveau, une couche de viande. Répartir le bouillon. Terminer par le gruyère et le parmesan râpé. Parsemer d'herbes de Provence. Mettre à cuire 40 minutes au four

Elendil a écrit:

purée ça c'est une bonne idée et en plus elle a l'air bonne.............niveau goût comment c'était ?

Délicieux et ma balance était contente ce matin rir 

Je vois que tu es debout comme moi, enfin, je voulais dire réveillée; autrement c'est mieux assise

Je garde ta recette pour mon retour !!!

Demain soir c'est la fête à la maison pour les 20 ans de mon petit dernier  

Apéro dinatoire,si vous avez des idées je prends,!!

 

Loupiotte je prends mon livre et je reviens te donner des idées pour ton apéro

loupiotte a écrit:

Demain soir c'est la fête à la maison pour les 20 ans de mon petit dernier  

Apéro dinatoire,si vous avez des idées je prends,!!

 

Des verrines ou un pain surprise

 les filles


 

Mini Verrines Printanières
Pour 4 verrines
12 petits radis ; 4 cuillères à soupe de brousse ; un peu de pesto ou de pistou
Mélanger la brousse avec l'huile d'olive, la fleur de sel, et du thym frais. Répartissez la brousse dans vos mini verrines couvrez d'une petite couche de pistou ou de pesto en plantant 3 radis dans chaque verrine.

Roulés de Saumon Fumé à l'Aneth
Pour 16 bouchées
2 galettes de pain pita ; 4 tranches de Saumon Fumé ; 2 tiges d'aneth ; 2 cuillères à soupe de fromage frais (type St Moret ou St Gervais) ; 2 cuillères à soupe de yaourt type Fjord ; le jus d'un citron et du poivre blanc.
Vous pouvez varier en remplaçant le fromage frais par du guacamole.
Faites mariner les tranches de saumon fumé dans le jus de citron avec un peu aneth ciselé pendant 30 mn environ. Mélangez le fromage frais et le yaourt avec les reste d'aneth et du poivre blanc ;
Étalez cette préparation sur les 2 galettes de pain pita que vous aurez fais chevauchées au préalable puis étalez les tranches de Saumon Fumé. Roulez et serré le tout comme pour en faire un saucisson.

Rillettes express de Saumon
Pour 400 gr de rillettes
1 morceau de 250 gr de saumon frais ; 200 gr de fromage frais de vache ; quelques brins d'aneth ; 1 citron ; du sel et du poivre du moulin
Faites chauffer 25 cl d'eau dans une petite casserole et ajoutez le cube de court bouillon ; à ébullition plongez-y le saumon et laissez le cuire environ 10 mn puis égouttez le saumon et laissez le refroidir pour enlever la peau et les éventuelles arêtes puis mixez le avec le fromage frais. Salez et poivrez. Pressez le citron, ajoutez l'aneth à la préparation et le jus du citron selon votre goût.
Servez bien frais avec du bon pain de campagne.

Tapenade de chèvre et au basilic
150 gr de tapenade
1 petit chèvre frais ; 1/4 botte de basilic ; tapenade noire ou verte ; 1 cuillère à café de câpres ;
1 cuillère à café de sarriette séchée ; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Mixez le chèvre à la tapenade avec une 10 de feuilles de basilic et les câpres ensuite dans un bol ajoutez la cuillère de sarriette séchée et l'huile d'olive. Décorez avec quelques feuilles de basilic, à tartiner sur des rondelles de pain grillé

Bonjour Romy,

Grosses bises.

Tu ne ferais pas pension par hasard ?  

Comment va le morale ?

Daniel

Je vais finir par faire pension avec toutes les demandes que j'ai !
Le moral va bien et je récupère aussi très bien .... même si parfois la douleur au pancréas se réveille encore parfois. J'espère que tu vas bien toi aussi !
Je pars en réhabilitation le 24 septembre et je serais à peu près en forme pour les activités.
Au plaisir de lire ......

Grosses bises

Glad a écrit:

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Ratatouille au four, trop fatiguant de rester devant le feu !!!!!! bon j'ai vu un peu beaucoup non rir 
Mettre les légumes dans un plat allant au four et les arroser du jus de citron ainsi que d'un filet d'huile d'olive.

Recouvrir le plat de papier aluminium en veillant à bien "fermer" le plat.

Enfourner pendant 1 h.

Hume ca a l air bien bon

Très facile,                cuisson20 mn
Préparation                 de 5 $ par portion
 
10 min                         2 portions

 
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Filet de poisson grillé sur risotto citronné

Ingrédients
Valeur nutritive
 

1/2	échalotes françaises, hachées finement	20 g
1 1/3 tasse	bouillon de poulet, environ	330 mL
2 c.à thé	beurre non salé	9 g
1 c.à soupe	huile d'olive	15 mL
3/4 tasse	riz arborio	130 g
300 g	filet de bar, flétan ou mérou
	sel au goût
	poivre au goût
1 c.à soupe	citron pressé en jus, avec zeste	1/2 citron
2 c.à soupe	fromage parmesan, râpé	6 g
2 c.à thé	ciboulette fraîche, hachée [facultatif]	2 g
2 c.à thé	persil italien frais, haché [facultatif]	3 g

Avant de commencer
Tout filet de poisson à chair ferme conviendra pour cette recette. Choisissez donc entre bar, flétan, mérou, mahi-mahi, vivaneau, etc.
Préparation

1. Hacher finement l'échalote. Chauffer le bouillon dans une petite casserole sur la cuisinière ou dans le four micro-ondes et le garder au chaud pendant la préparation du risotto (environ 20 min).
   
2. Faire fondre le beurre et la moitié de l'huile dans une casserole. Y faire sauter l'échalote 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ajouter alors les grains de riz et les sauter 1-2 min (jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides), en les retournant rapidement à l'aide d'une cuillère. Cuire le risotto jusqu'à ce que le riz soit crémeux mais encore al dente, soit environ 20 min.
   
3. Pendant la cuisson du riz, préparer le poisson: le couper en morceaux de même grandeur, correspondant au nombre de portions désirées. Badigeonner les morceaux avec le restant d'huile, saler et poivrer, puis les déposer sur le barbecue à 'moyen-chaud' ou dans le four sous le gril environ 6 min, selon l'épaisseur du poisson, jusqu'à ce que le centre du poisson soit opaque, en retournant les morceaux 1 fois à la mi-cuisson. Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette. Réserver au chaud.
   
4. À la toute fin de la cuisson du risotto, y verser le jus de citron et le zeste. Ajouter le parmesan râpé. Assaisonner de sel (peu si le bouillon est lui-même salé) et de poivre au goût. Bien mélanger le tout.
   
5. Distribuer le risotto sur les assiettes et y déposer le poisson. Si désiré, saupoudrer de ciboulette et persil hachés. Servir
   

Coke aux Carambars

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 25 carambars au caramel
- 150 g de beurre
- 10 cl de lait
- 120 g de sucre ( moi je mets 100 g)
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique


Préparation de la recette :
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Préchauffer le four à 180°, thermostat 6.

Faire fondre 20 carambars dans une casserole avec le lait et le beurre.

Couper en petits morceaux les 5 carambars restant et les réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure.

Une fois les carambars fondus, les ajouter à la préparation.

Verser dans un moule à cake et parsemer des petits morceaux de carambars restant.

Mettre au four pour 40 min.

glad pour la recette c'est facil

 

AH bonjour les calories , quest ce que ca doit etre bon !!!!!!!!

Oh! ça tente ce truc mais bon...pas pour moi ! moi trop grosse !

Je vous rassure c'est pour ma puce rir

Et comme dit mon voisin a qui sa femme fait souvent un cake au carambars:le plus dur c'est d'éplucher les carambars rir 

loupiotte a écrit:

Et comme dit mon voisin a qui sa femme fait souvent un cake au carambars:le plus dur c'est d'éplucher les carambars rir 

rir rir 

Pour ceux qui sont comme moi au régime, et même pour les autres rir 


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Pour une aubergine

1 demi boîte de thon au naturel
1 oignon
1 gousse d'ail
Persil coriandre thym et une cuillère de curcuma, sel poivre
1 oeuf, un peu de crème ou un petit suisse
Vous pouvez mettre de l'orge ou de la semoule fine.
Rapé que vous allez mettre avant d'enfourner.

Vous videz l'aubergine et vous couper en tout petit morceaux, mélanger les ingrédients, remplissez les aubergines, enfournez à , thermostat 170  pendant 45 minutes.

Recette inventée par mon ami Walter  

  miam miam Glad  

hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm
    

je fais une recette à peu près pareille mais sans œuf avec du fromage de chèvre frais sans œuf ni coriandre et c'est très digeste et miamm

TERRINE DE LOTTE AUX CREVETTES :
Ingrédients :
1 kg de lotte ; 250 gr de crevettes décortiquées ; 6 œufs ; 20 cl de crème fraîche ; 1 dosette de safran ; 1 pincée de piment d’Espelette ; sel et poivre moulin
Pour la mayonnaise :
Moutarde ; 1 jaune d’œufs ; monter votre mayonnaise avec l'huile de votre choix ; puis assaisonnez celle-ci avec une dosette de safran, une pincée de piment d'Espelette, sel et poivre du moulin

Préparation :
Préchauffez le four thermostat 5 (150°C)
1) Saler et poivrer la lotte et faite la cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

2) Dans le bol d'un mixeur, réunissez la moitié de la lotte cuite et la moitié des crevettes décortiquées. Mixez pour obtenir une purée homogène ensuite y incorporez les œufs battus en omelette et la crème fraîche. Assaisonnez le tout avec la dosette de safran, le piment d’Espelette, le sel et le poivre du moulin.

3) Ajoutez la lotte restante coupée en cubes et les crevettes entières.

4) Versez dans un moule préalablement beurré puis posez le sur un bain-marie et enfournez pendant 1 heure, laissez refroidir, démoulez et servez des tranches épaisses accompagnées de mayonnaise safranée avec une pincée de piment d’Espelette.

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Bon appétit !  " longdesc="12" />

GÂTEAU AUX NOIX
Ingrédients :
170 gr de beurre mou ; 130 gr de sucre glace ; 125 gr de chocolat à cuire ; 100 gr de noix + 10/12 cerneaux de noix pour garniture) 1 verre de lait ; 2 jaunes d’œufs ; 2 paquets de biscuits à la cuillère
Pour le sirop :
1/2 verre d'eau ; 1/4 verre de kirsch
Pour le nappage :
Chocolat et 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Préparation :
1) Commencer par la crème anglaise ; dans un récipient battre les jaunes œufs puis incorporer le lait bouilli petit à petit, ensuite remettre dans la casserole et remuer jusqu'à ébullition. Laisser refroidir.

2) Mélanger le beurre mou et le sucre glace puis les noix hachées énergiquement. Y incorporer la crème anglaise et mélangez le tout.

3) Prendre un moule genre charlotte, le tapisser de papier aluminium (laisser dépasser le papier aluminium du moule ce qui vous permettra de recouvrir le gâteau aux noix avec ensuite), préparer le sirop d'eau et de kirsch, imbiber les biscuits à la cuillère et réalisez des couches de biscuits et de la préparation jusqu'à finir par une couche de biscuits à la cuillère. Recouvrez du papier aluminium, déposez une petite assiette dessus et un poids pour bien maintenir le gâteau ferme.

3) Laissez au réfrigérateur toute la nuit.

4) Préparez le nappage avec le chocolat et décorez avec les cerneaux de noix. Remettre au frigidaire et quand le gâteau est bien froidservir aussitôt

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Bon appétit !  " longdesc="12" />

Salut, je veux vous faire découvrir le Kale , il appartient à la famille des choux frisés [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image], on a du mal à en trouver en banlieue, le Doudou en a trouvé sur Paris.

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Un délice

Avant que cela arrive en Vendée, j'ai tout le temps de m'occuper de mes kilos en trop

ulla85 a écrit:

Avant que cela arrive en Vendée, j'ai tout le temps de m'occuper de mes kilos en trop

Si tu as un jardin, pourquoi ne pas en planter

linguine de la mer (mais pas chers, pas chers)

ds une poêle antiadhésive faire revenir une échalotte coupée en morceaux très fins,
ensuite ajouter une boite de thon (grosseur selon convives mais la moyenne suffit pour 5)
et une bonne quantité de crème fraîche (longue conservation celle qui se conserve hors du frigo, de la semi-épaisse à 12 % fait l'affaire)

faire cuire les linguine "al dente", ajouter alors à la préparation des lardons de saumon fumé
égoutter les linguine les napper de la préparation et mélanger , servir de préférence ds un plat creux rond, au milieu posez une petite quantité de lardons de saumon que vs aurez réservé et parsemez de
ciboulette.

Un fois ce plat prêt(rond c'est pour aller au micro-ondes) vs pouvez le conserver le temps de l'apéro ou des entrées puis le réchauffer au micro ondes, vs pouvez même le conserver la veille pour le lendemain.

A noter l'intérêt c'est que vs pouvez préparer ça sans faire de courses spéciales et s'il vs arrive des convives à l'improviste.
Les ingrédients, une échalotte, une boite de thon, de la crème longue conservation, de la ciboulette congelée, et des lardons de saumons qui ont une date de péremption très longue comme les lardons de porc. Ce plat convient aux amis qui ne mangent pas de porc et aux végétariens.